いなだのお刺身手料理が旨い!!

今日はスーバーでいなだ
を丸ごと一匹買ってきた。

今日のいなだはこぶりなので500円であった。
お刺身に最適のシールが張ってあった。
私は、時々このスーパーでいなだを買うのであるが、800円以内まで、それ以上高い時は敬遠する。

いなだを 3枚におろして(この写真は未だ3枚におろすまえ

半身中骨を毛抜きで抜いてはお刺身に
して、残りは醤油とお酒に漬けておいて焼いて食べるのである。
お刺身も美味しいが、この焼き魚もとっても美味しいのである。
醤油とお酒(料理酒)なので保存しておくことも可能なのである。

頭は二つに切り分け、エラを取って、骨とかまと、刺身の皮も大根と煮て食べると、
これまた美味しい酒のお摘みになるのである。

圧力蒲(鍋)で煮ると骨まで食べられるので、捨てるのは内臓とエラだけなのである。